Berdasarkan sumber haba:
Gril barbeku boleh dikategorikan kepada gril arang, gril gas dan gril elektrik.
Panggangan arang menggunakan arang pepejal sebagai bahan mentahnya, membakarnya untuk menghasilkan haba. Gril gas boleh dibahagikan lagi kepada gril gas petroleum cecair (LPG) dan gril gas asli, masing-masing dengan gril pembakaran dan bergantung pada pembakaran LPG atau gas asli sebagai sumber habanya. Gril elektrik menukar tenaga elektrik kepada tenaga haba, biasanya menggunakan elemen pemanas seperti tiub pemanasan elektrik, tiub kuarza dan batu gunung berapi.
Berdasarkan kaedah memanggang:
Gril barbeku boleh dikategorikan kepada gril manual dan gril automatik.
Gril manual, juga dikenali sebagai gril tradisional, merujuk kepada gril di mana lidi terutamanya diputar dengan tangan. Ini tidak terpakai pada arang, gas atau gril elektrik; mana-mana gril yang memerlukan pusingan manual dianggap gril manual.
Gril barbeku automatik ialah jenis gril baharu, yang terdiri daripada badan gril, sirip dan rak penebat haba-. Tidak seperti pemanggang manual, pemanggang automatik menggunakan mesin untuk membalik makanan, membebaskan tenaga kerja manual dan menghasilkan pemanasan makanan yang lebih sekata. Gril barbeku automatik dikategorikan kepada model kecil dan besar berdasarkan bilangan lidi yang boleh dipanggang sekali gus. Gril automatik yang kecil hanya boleh memanggang beberapa atau sedozen lidi pada satu masa, manakala gril automatik yang besar boleh memanggang ratusan lidi sekaligus.
